火锅店服务员的工作要求主要围绕服务流程、客户沟通、操作规范等方面，具体如下：

核心职责要求

• 接待服务：热情迎接顾客，引导入座，主动介绍店内环境、座位选择等，帮助顾客熟悉用餐区域。

• 点单服务：熟练掌握菜单内容，包括锅底种类（如清汤、麻辣、鸳鸯等）、食材特色（新鲜度、涮煮时间等）、蘸料选项等，能根据顾客需求（如口味偏好、忌口、人数）提供推荐。

• 餐中服务：及时为顾客添加锅底汤、更换骨碟、清理桌面杂物；关注顾客用餐进度，主动询问需求（如加菜、加火、调整口味等）；确保餐具、食材等及时上桌，避免漏单、错单。

• 结账送别：高效处理结账流程（现金、扫码等方式），核对账单无误后再结算；送别顾客时礼貌道别，欢迎再次光临。

技能与素质要求

• 沟通能力：语言表达清晰，态度友好耐心，能准确理解顾客需求，妥善应对疑问或简单投诉。

• 应变能力：面对突发情况（如食材临时缺货、顾客打翻物品等）能快速反应，及时解决或上报处理。

• 体力与耐力：工作中需长时间站立、走动，能适应快节奏、高强度的工作环境（尤其在就餐高峰期）。

• 卫生意识：保持个人卫生及工作区域（餐桌、地面、备餐台等）的清洁，遵守店内卫生标准。

• 团队协作：与后厨、收银等岗位配合，确保服务流程顺畅。

其他基础要求

• 一般要求身体健康，无传染性疾病，部分店铺可能对年龄、仪容仪表（如整洁着装、无夸张饰品）有基本规定。

• 遵守店内规章制度，如上下班时间、服务标准规范等。